Sommerliche Focaccia mit Bavaria blu
Zutaten
für 4 Personen
Focaccia:
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 20 g Hefe frisch
- 120 ml Milch
- 220 ml Wasser lauwarm
- 15 g Salz
- 15 g Zucker
- 45 ml Olivenöl plus 50 ml zum Bestreichen der Focaccia
Belag:
- 100 g Bavaria blu Das Original
- Grobes Meersalz
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint
- 2 Rosmarinzweige
Zubereitung
ca. 2 Std. inkl. Geh- und Backzeit
Für den Teig die Hefe in handwarmer Milch und Wasser zergehen lassen.
Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Zucker und Olivenöl mit der Milch-Hefemischung verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig für ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Während der Gehzeit die restlichen Zutaten bereitstellen. Käse und getrocknete Tomaten klein schneiden. Rosmarin etwas klein zupfen.
Nach der Gehzeit den Hefeteig nochmals durchkneten, ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Focaccia nun mit Olivenöl bepinseln sowie mit Gemüse und Käse belegen. Mit etwas groben Meersalz, Pfeffer und Rosmarinzweige würzen und bei 170 Grad ca. 25 Minuten goldbraun backen.
