Unsere Bergbauern
Was bedeutet es Bergbauer zu sein?
„Bergbauern“ dürfen sich in Deutschland nur wenige Bauern nennen. Denn das begehrte Prädikat ist durch eine EU-Richtlinie geschützt.
- Die Bergwiesen liegen in über 500 - 700 Metern Höhe, haben eine bestimmte Hangneigung und sind artenreiche Biotope mit zahlreichen Gräsern, Blumen und Kräutern.
- Bergbauern-Betriebe, geführt von traditionsreichen Familien, pflegen seit Generationen die Landschaft.
- Mit durchschnittlich 30 Tieren arbeiten unsere Bergbauern in kleinen Betriebsstrukturen, angepasst an die besonderen Bedingungen der Bergregion.
- Gentechnisch veränderte Futtermittel kommen nicht zum Einsatz.
- Diese wertvolle Arbeit wird von der EU mit Zuschüssen unterstützt.
Bergbauern erleben
Seit Jahrhunderten bewirtschaften Bergbauernfamilien kleine Höfe im bayerischen Berggebiet und bewahren damit eine einzigartige Kultur- und Naturlandschaft. Zusammen mit dem Fotografen Klaus Maria Einwanger und seinem Team haben wir ausgewählte Bergbauernfamilien über mehrere Jahre begleitet. Entstanden ist ein eindrucksvolles Zeitzeugnis, das eine traditionelle, jedoch zunehmend schwindende Landwirtschaftsform nah und authentisch beleuchtet.
"Gespür für jedes Tier."
Bergbauer Albert aus Fischbachau und seine 14 Kühe bilden eine echte Gemeinschaft. Jede Kuh hat ihren Namen und ihre Persönlichkeit und einen besonderen Draht zu ihrem Bergbauern. Zufriedene Kühe - beste Bergbauernmilch.
"Eine einzige große Familie"
Für die fröhliche Bergbäuerin Andrea aus Derndorf zählen ihre 31 Milchkühe und 16 Jungtiere ebenso zur Familie wie ihr Mann, vier „Buam“, Enten, Hase, Hund, Hühner und Hochlandrinder.
"Arbeit im Rhythmus der Natur."
Mit großem Aufwand umsorgt Bergbauer Sepp aus Waakirchen seine 26 Milchkühe. Wenig Zeit für anderes, viel Leidenschaft für den Beruf. Im Rhythmus der Natur.
Warum ist die Bergbauern-Milch so besonders?
Die Milch für den Bergbauern Käse von Bergader stammt ausschließlich von Höfen, die in einer Förderrichtlinie der Europäischen Union als „Bergbauernhöfe“ definiert sind.
Da nur wenige landwirtschaftliche Betriebe diese Anforderungen erfüllen, ergibt sich eine natürliche Begrenzung der verfügbaren, täglichen Milchmengen von zertifizierten Bergbauern. „Sie reichen gerade, um unseren begehrten Bergbauern Käse herzustellen“, erklärt Jürgen Dorfer, Leiter der Milchbeschaffung von Bergader. Deshalb hat Bergader rund 300 anerkannte Bergbauern fest unter Vertrag. Darüber hinaus sind die Bergwiesen geprägt von blumen- und kräuterreichen Wiesen, die den Kühen eine abwechslungsreiche Futtergrundlage bieten. Aus dieser Milch entsteht unser Bergbauern Käse.
Genießen mit gutem Gewissen
Unsere Bauern verzichten konsequent auf gentechnisch veränderte Futtermittel. Der Genuss beginnt ganz am Anfang. Nämlich bei der Kuh. Denn nur wenn das Tier eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung erhält, ist das Ergebnis, in unserem Fall die Milch, etwas ganz Besonderes. Der Bergader Bergbauern Käse weist zudem durch sein schonendes und langes Reifeverfahren sowie seine rein natürlichen Zutaten weder Laktose noch Gluten auf und ist damit für Nahrungsmittel-Allergiker gut verträglich.
Mit dem Kauf von Bergader Bergbauern leisten Sie einen verantwortungsvollen Beitrag zur Förderung der Bergbauernkultur sowie kleiner landwirtschaftlicher Familienbetriebe. Ein gutes Gefühl, das über den reinen Geschmack weit hinausgeht.
"Tier und Natur als Einheit."
Bergbauer Johann aus Frasdorf weiß um den Einfluss der Natur auf das Wohlbefinden seiner Kühe. Im Frühling geht es auf die Alm: Gräser, Kräuter, echte Vielfalt.
"Zum Wohle von Mensch und Tier"
Der Hof von Bergbauer Franz aus Fischbachau liegt inmitten einer Blumenweide - eine Freude am Morgen für jede seiner 18 Kühe. Nachhaltige Grünlandpflege für mehr Vielfalt der Kräuter und Gräser.
Jeder Hof erzählt seine eigene Geschichte
Lerne die Bergbauernfamilien kennen, von denen wir unsere wertvolle Bergbauernmilch erhalten.
Einblicke in die Lebensrealität der Bergbauernfamilien
Tauche ein in die faszinierende Welt der bayerischen Bergbauern – authentisch, vielfältig und hautnah.
Frühling
Wenn die ersten Sonnenstrahlen die verschneiten Gipfel erleuchten und die Natur erwacht, warten eine Vielzahl von Arbeiten auf unsere Bergbauern. Es gilt den Wechsel der Tiere zurück auf die Weide und Almen vorzubereiten, die Höfe für die bevorstehenden Arbeiten fit zu machen und die Grundlagen für eine erfolgreiche Ernte zu legen.
Sommer
Während andere entspannen, packen die Bergbauern kräftig an: Auf den Almen kümmern sich Sennerinnen und Senner um das Vieh, im Tal wird Futter für den Winter eingebracht. Mit ihrem Einsatz erhalten sie die Kulturlandschaft des Alpenvorlands – und geben dem Sommer in den Bergen sein Gesicht.
Herbst
Mit dem Einzug des Herbstes beginnt für die Bergbauern eine Zeit der Umstellung: Die letzten Schwendarbeiten laufen, Berghütten werden winterfest gemacht und das Vieh kehrt beim Almabtrieb ins Tal zurück. Es ist eine Phase voller Vorbereitung, Pflege und Übergang – für Hof, Tiere und Natur.
Winter
Der Winter bringt Ruhe – aber keine Pause: Auf den Höfen der Bergbauern stehen Forstarbeiten, Stallvorbereitungen, Fell- und Klauenpflege auf dem Plan. Während draußen Schnee fällt, wird drinnen weiter angepackt. Viele Bergbauern nutzen die ruhigere Zeit außerdem für kreative oder touristische Nebenerwerbe – vom Holzverkauf bis zu Pferdekutschfahrten durch die verschneite Landschaft.
Unser Bergader Versprechen
Als Familienbetrieb mit langjähriger Tradition liegt uns die Existenz kleiner familiengeführter Bergbauernhöfe im Alpen- und Alpenvorland besonders am Herzen.
Daher pflegen wir eine gute Partnerschaft und enge Zusammenarbeit zu unseren Bergbauern und ihren meist seit Generationen geführten Familienbetrieben. Die Vertragsbauernhöfe, die uns mit Milch beliefern, befinden sich in der Region rund um unsere Käserei-Standorte in Waging und Bad Aibling – mit Transportwegen von nur durchschnittlich 20 Kilometern. Durch die Zusammenarbeit unterstützen wir die bäuerlichen Betriebe und ihre wertvolle und mühevolle Arbeit. Die Abholung der Bergbauernmilch in den Berggebieten ist stellenweise äußerst aufwendig. Diese Herausforderung geht Bergader aus Überzeugung gerne ein.
Die Partnerschaft mit Bergader bietet den Bergbauern Perspektive, ihre Landwirtschaft und Tradition auch an nächste Generationen weiterzugeben.
