Tortellini mit Wildkräuterpesto und Watzmann Käse
Zutaten
für 4 Personen
- 400 g Tortellini
- 150 g Watzmann Käse
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Wildkräuterpesto:
- 80 g frische (Wild-) Kräuter z.B. Bärlauch, Giersch, Knoblauchrauke, Sauerampfer
- 80 g Watzmann Käse, in Stücken
- 30 g Pinienkerne
- 150 ml Olivenöl
- ½ TL Salz
Zubereitung
15 Minuten
Für das Pesto die Kräuter waschen, trockenschleudern und klein schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen, Watzmann Käse, Olivenöl und Salz im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. Hat man die Kräuter nicht zur Hand, kann alternativ auch ein anderes Pesto verwendet werden z.B. Bärlauchpesto oder Basilikumpesto.
Die Tortellini nach Packungsbeilage kochen. In der Zwischenzeit den Käse für das Topping reiben.
Nun die Tortellini mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, Pesto hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Käse garnieren und servieren.