Knusprige Käsehäppchen mit Blätterteig und Bonifaz

• 350 g Toastbrotscheiben
• 250 g Bonifaz Knoblauch
• 2 Lauchzwiebeln
• 150 g eingelegte, abgetropfte Trockentomaten
• 100 g Quark
• 200 ml Milch
• 4 Eier
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• etwas frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Prise Chili mild, gemahlen
• vorgefertigter Blätterteig (jeweils nur eine Schicht reicht)
• Olivenöl zum Bestreichen

1. Schritt
Die Toastbrotscheiben entrinden und in kleine Würfel schneiden. Den Bonifaz Knoblauch ebenfalls in kleinere Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Käse mit Quark, Lauchzwiebeln, Tomatenwürfel, Milch, 2 Eiern und 2 Eigelben verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chili würzen. Anschließend mit den Weißbrotwürfeln vermischen. 2 Eiweiß mit einer Prise Salz cremig aufschlagen und unter die Brot-Käse-Masse heben.

2. Schritt
Ein Muffinblech mit Öl einpinseln. Die Teigblätter in 15 x 15 cm große Blätter schneiden, dünn mit Olivenöl bestreichen und in die Vertiefungen des Muffinbleches legen. Ein bis zwei EL Füllung hineingeben, den Teig etwas schneiden, falls zu viel übersteht und bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten, bzw. nach gewünschter Bräune goldbraun backen.