Fächerkartoffel mit Feldsalat und Lottes Liebling

Zutaten:

• 8 große Kartoffeln
• Salz
• 3 EL Olivenöl
• Kräuter nach Wahl z.B. Thymian, Rosmarin
• 500 g Feldsalat
• Preiselbeeren
• 400 g Lottes Liebling

Dressing:

• 8 EL Brauner Balsamico
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelsaft
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 EL Mittelscharfer Senf

Die Kartoffeln waschen, schälen und der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Scheibe schneiden. Anschließend mit Hilfe von zwei Schaschlikspießen links und rechts, damit die Kartoffel nicht durchgeschnitten wird, auf der ersten Seite quer einritzen. Auf der zweiten Seite in entgegengesetzte Richtung wiederholen. Salz, Öl und kleingeschnittene Kräuter vermengen und Kartoffeln damit bepinseln. Im Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 25 Minuten backen, bis sie gar und kross sind.

In der Zwischenzeit Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Dressing herstellen.

Käse in Keile schneiden und ggf. kurz an den Schnittflächen abflämmen oder für 2 Minuten mit in den Ofen geben.

Nun die Fächerkartoffeln aus dem Ofen nehmen und als Basis auf den Teller legen. Feldsalat mit Dressing marinieren und auf den Fächerkartoffeln verteilen. Die Käsestücke zum Schluss auf den Salat anrichten. Anschließend mit Kräutern oder Preiselbeeren garnieren und servieren.