Rezept, Maronenpizza, Bergader Edelpilz

Maronenpizza

Zutaten

für 4 Personen

Teig:

  • 350 g Weizenmehl 405
  • 150 g Roggenmehl
  • 4 g Hefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker



Belag:

  • 200 g Bergader Edelpilz
  • 200 g Creme fraiche
  • 200 g Schmand
  • 8 frische Feigen, in Scheiben
  • 300 g Trauben, halbiert
  • 200 g Maronen geschält, gekocht in Scheiben
  • 150 g Walnusskerne, grob gehackt
  • etwas geriebene, weiße Kuvertüre
  • frische Minzblätter

Zubereitung

30 Min.

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mindestens 5 Min. gut durchkneten. Den Teig ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend in 4 Portionen teilen und ausrollen.

Die Pizzen ohne Belag ca. 8 - 10 Min. bei 220 Grad vorbacken. Nun den Schmand und die Creme fraiche verrühren und die vorgebackenen Pizzen damit bestreichen und mit den Nüssen, den Maronen und den Früchten belegen. Danach die belegten Pizzen fertig backen, bis sie goldbraun sind. Den Bergader Edelpilz, die geraspelte Kuvertüre und frische Minzblätter darüber streuen und genießen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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