Gebratene Teigtaschen mit Gemüsefüllung
Zutaten
für 4 Personen
- 28 runde Gyoza-Teigblätter
- 100 g Basils Rauchkäse Chili-Paprika
- 2 Tassen Weißkohl
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Shiitake-Pilze
- ¼ Tasse Frühlingszwiebeln
- 2 EL Ingwer
- ¼ Tasse Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Sesamöl
Zubereitung
Weißkohl, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Pilze und Frühlingszwiebeln fein hacken, Ingwer fein reiben.
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Shiitake-Pilze, Weißkohl, Karotte und Frühlingszwiebeln hinzugeben. Gemüse anrösten, bis es weich ist. Käse hinzugeben. Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen Esslöffel der fertigen Gemüsemischung in die Mitte eines Teigblatts geben. Die Ränder des Teigblatts mit Wasser befeuchten und zu einer Halbmondform falten und gut verschließen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Teigtaschen auf einer Seite goldbraun anbraten. Nun ¼ Tasse Wasser hinzufügen und die Pfanne sofort mit einem Deckel abdecken. Für weitere 5 Minuten fertig dämpfen.
Anschließend können die Teigtaschen mit einer würzigen Sojasauce oder Ponzu-Sauce serviert werden.
