Erfrischender Käse-Linsen-Salat
Zutaten
für 4 Personen
- 120 g Heumilch Käse herzhaft oder feinwürzig
- 100 g Rote Linsen
- 100 g Berglinsen
- 12 Kirschtomaten
- ½ Gurke
- 2 Frühlingslauch
- 1 Mango
- 8 Radieschen
- 1 Rote Zwiebel
- 50 g Cashewkerne
- 2 Minzzweige
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Apfelsaft klar
- 1 EL Senf
- 3 EL Weißweinessig
- Etwas Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
40 Minuten
Linsen lt. Packung kochen und restliche Zutaten in Würfel kleinschneiden.
Vinaigrette herstellen und den Linsensalat damit marinieren - fertig.
