Bunte Tacos mit Brotzeitkäse

• 12 kleine Taco Schalen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 3 EL Tomatenmark
• 150 g Brotzeitkäse
• ½ Kopfsalat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Tomaten
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• Öl zum braten
• Salz, Pfeffer
• Chiliflocken
• Limetten (-saft)

Für die Füllung der Tacos das Gemüse waschen und klein schneiden. Knoblauch fein hacken. Mais und Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Käse in feine Streifen schneiden.

Tacos laut Packung im Ofen backen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten. Anschließend Knoblauch und Zwiebel kurz mitanbraten. Nun Tomatenmark hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Zuletzt Mais, Tomaten und Kidneybohnen hinzugeben und alles gut vermengen.

Die Taco Schalen zuerst mit Salat, dann mit Gemüse-Hackfleischmischung füllen. Zum Schluss mit Käse toppen und nach Belieben noch mit etwas Limettensaft und Chiliflocken garnieren. Dazu passt auch Guacamole oder Creme fraîche.