Brownie mit Bergader edelblu
Zutaten
für 4 Personen
- 4 Eier
- 200 g brauner Rohrzucker
- 175 g Butter
- 180 g Bitterkuvertüre mind. 75% Kakaoanteil
- 1/2 TL Vanillezucker
- Etwas Tonkabohne, gerieben
- 150 g Weizenmehl, Typ 405, gesiebt
- 2 g Weinstein-Backpulver
- 100 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
- 125 g Bergader edelblu oder Bavaria blu Der Würzige
- Eine gefettete Kuchenform am besten Rechteckig 20x20cm
Zubereitung
45 Min.
Die Butter mit der Kuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Rohrzucker schaumig schlagen. Die geschmolzene, handwarme Butter- Schokoladenmischung unter die schaumige Eiermasse rühren. Nun den Vanillezucker, die geriebene Tonkabohne, Weinsteinbackpulver und Weizenmehl vorsichtig unterheben. Als letztes die gesalzenen, gerösteten Erdnüsse und den zerbröselten Bergader edelblu unter die Browniemasse heben.
In eine gefettete Backform, am besten rechteckig (20x20 cm) geben und bei 170 Grad ca. 30–35 Minuten backen. Der Brownie sollte nach Ende der Garzeit innen noch saftig und zartschmelzend sein.
