Kürbis-Lasagne mit Weichkäse

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 190 g Bergader Lieblingskäse würzig & cremig
• 5 g Thymian, frisch
• 500 ml Vollmilch
• 450 g Lasagne-Blätter
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Tasse Gemüsebrühe, fertig angerührt
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss
• 50 g Butter
• 50 g Weizenmehl Typ 405

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.

Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig anschwitzen. Kürbiswürfel hinzufügen, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt. Nach und nach Milch hinzufügen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käse in dünne Scheiben schneiden, 1/4 davon zur Sauce geben und schmelzen lassen. Sauce anschließend zur Seite stellen.

Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Gekochten Kürbis mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und einer Prise Muskat würzen. 

Etwas Béchamelsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen und eine Lage Lasagneblätter darauflegen. Dann etwas Kürbismasse dazugeben und etwas Béchamelsauce darüber verteilen. So weiter schichten: Lasagneblätter, Kürbisfüllung, Béchamelsauce – bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Sauce abschließen und mit restlichem Weichkäse belegen. Im vorgeheizten Ofen 40 Min. backen, bis die Lasagne goldgelb ist und der Käse eine feine Kruste bildet. Kürbis-Lasagne mit Weichkäse vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen! Anschließend in Stücke schneiden und genießen!