Ressourcen sparen

Im Nachhaltigkeitsteam von Bergader wie auch in der Produktentwicklung macht ihr euch schon lange Gedanken um die perfekte Verpackung – wie muss sie denn für Bergader aussehen?

Es gibt unterschiedliche Ansprüche an die Verpackung für Käse: Wir wollen selbstverständlich, dass bei unseren Produkten die beste Qualität erhalten bleibt. Eine Verpackung dient dem Produktschutz. Gleichzeitig sorgt sie für eine lange Haltbarkeit und leistet einen wesentlichen Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung. Das Produkt – in unserem Fall der Käse – wird verzehrt, aber die Verpackung bleibt. Deshalb ist unser weiterer Anspruch an die Verpackung, sie so zu gestalten, dass sie bestmöglich in den Materialkreislauf zurückgeführt werden kann. Dafür sollte der Konsument die Bergader- Verpackung leicht und zum Recycling in der Gelben oder Blauen Tonne entsorgen können. Für eine leichte Entsorgung ist es notwendig, dass die Verpackung aus einem oder nur wenigen Materialien (z. B. Papier und Kunststoff) besteht und leicht zu trennen ist. Und natürlich wollen wir so wenig Verpackungsmaterial wie möglich verwenden. Für wichtige, rechtlich erforderliche Inhalte, auch für eine einprägsame Gestaltung benötigt eine erfolgreiche Marke dennoch Platz auf der Verpackung, um präsent im Supermarktregal aufzutreten. Eine Herausforderung, der es sich zu stellen gilt.

Welche Fortschritte konntet ihr hinsichtlich der Reduzierung von Verpackungsmüll machen?

Wir haben in den vergangenen Jahren kontinuierlich an vielen Stellschrauben gedreht und konnten so bereits für zahlreiche Produkte Verpackungsmaterial reduzieren. Unter anderem haben wir Material bei Boden und Deckel der Käsescheibenverpackungen oder bei der Wickelfolie für Weich- und Blaukäse eingespart. Weitere Optimierungsprojekte werden vorangetrieben. Wir analysieren kontinuierlich, wo eine Optimierung möglich ist und welche kurz oder langfristigen Schritte dafür nötig sind.

Welche Ziele habt ihr? Wohin wird sich die Verpackung von Bergader entwickeln?

Verpackungsmaterialien für Lebensmittel basieren zum Großteil auf Verbundfolien, also auf einem fest verbundenen Mix von unterschiedlichen Kunststoffen, Metallen und/oder Papierfasern. Verbundfolien haben sich aus Gründen wie der bestmöglichen Haltbarkeit mit gleichbleibend hoher Qualität des Produkts und Produktschutzes bewährt. Diese Folien sind aktuell nicht recycelbar. Wir streben gleichzeitig nach maximal möglicher Recyclingfähigkeit für die ganze Produktpalette. Eine Schlüsselrolle nimmt die mittel- und langfristige Entwicklung von recycelten und recyclingfähigen Materialien ein und die Weiterentwicklung der Recyclingtechnologien, was beides von uns nicht beeinflussbar ist. Wir stehen also vor der Herausforderung, dem Entwicklungsstand von recyclingfähigen Verpackungsmaterialien gerecht zu werden und gleichzeitig zu analysieren, für welche Artikel Material- und/oder Formatänderungen sinnvoll sind. Das zieht jeweils kleinere und größere Investitionen mit sich. Unser Ziel ist es, dass bis 2025 alle Bergader-Verkaufsverpackungen recyclingfähig sind. Die Lösung dafür sollte – im Sinne der Nachhaltigkeit – langfristig tragfähig sein, weshalb wir solche Entscheidungen gut durchdacht und besonnen treffen.