Rezept, Schaumsüppchen, Bavaria Blu

Schaumsüppchen mit Bavaria blu

Zutaten

für 4 Personen
  • 250g Bavaria blu der Milde
  • 2 EL Butter
  • 2 Stück Schalotten
  • etwas Knoblauch
  • ½ säuerlichen Apfel
  • 1 Liter Bergader frische Alpenmilch 3,8%  
  • etwas Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer weiß, gemahlen
  • 1 Prise Muskat
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 2 Eier
  • 4 EL Preiselbeeren aus dem Glas
  • geschroteter Chili nach Belieben
  • Butterschmalz zum Ausbacken
  • etwas gemahlener Zimt

Zubereitung

30 Min.

Butter zerlassen, Schalotten, Knoblauch und den geschälten Apfel würfeln, glasig anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Anschließend mit der Milch auffüllen, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und nach und nach den Bavaria blu zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Preiselbeeren mit geschrotetem Chili vermengen.

Je eine Toastbrothälfte mit Preiselbeeren bestreichen, die andere Toastbrothälfte darauf legen und gut andrücken.

Anschließend den Toast diagonal durchschneiden, durch verquirltes Ei ziehen und goldgelb in Butterschmalz ausbacken.

Suppe vor dem Servieren noch einmal schaumig aufmixen, Bavesen als „Einlage“ in Suppe geben und leicht mit frisch gemahlenem Zimt garnieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Weitere leckere Rezepte mit Bavaria blu entdecken

Überschmolzene Spinat-Pfannkuchen mit Walnüssen und Rosinen

Überschmolzene Spinat-Pfannkuchen mit Walnüssen und Rosinen

Herzhafter Käsekuchen im Glas mit Aprikosen-Paprika-Salsa

Herzhafter Käsekuchen im Glas mit Aprikosen-Paprika-Salsa

Hähnchen-Wrap mit Bavaria blu und eingelegtem Kürbis

Hähnchen-Wrap mit Bavaria blu und eingelegtem Kürbis

Mehr Rezepte entdecken

Bergader Wissensbissen

Wissensbissen, Weichkäse, Käsesorten
Käsesorten: Was ist Weichkäse?
Wissensbissen, Schimmelkäse
Schimmel und Käse
Mehr Wissensbissen, Bergader Käse

Alle Bergader Wissensbissen entdecken