- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 EL braune Butter
- 1 kleine reife Avocado
- Einige Tropfen Zitronensaft
- 2 Tomaten
- 150 g Bonifaz Chili
- 150 g Magerquark
- 3 EL Milch
- 2 bis 3 EL mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL frisch geschnittene Minzblätter
- 1 EL frisch geschnittene Petersilie
- 1 EL Gartenkresse
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- frische Kräuter nach Belieben
- je 1 Prise Salz und Chili
- 1 Msp. Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Avocadoquark mit Bonifaz Chili
Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
15 Min.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne in der braunen Butter bei milder Temperatur kurz etwas anschwitzen und lauwarm abkühlen lassen. Die Avocado schälen, halbieren, in kleinere Würfel schneiden und mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Den Bonifaz Chili in kleine Würfel schneiden und mit Quark, Milch und Olivenöl in einem Blitzhacker glatt mixen. In eine Schüssel füllen und die Frühlingszwiebeln mit den Avocadowürfeln, den Tomatenwürfeln und den Kräutern hineinrühren. Mit Salz, Chili und etwas Zitronenabrieb würzen.