Schinkennudeln mit Birnen und Biarom Pfeffer
Zutaten:
| 300 g | Biarom Pfeffer |
| 150 g | gekochter Hinterschinken |
| 1 | reife, feste Birne |
| 1 TL | Puderzucker |
| 500 g | Penne |
| Salz | |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | frisch geschnittene Petersilie |
| 1 Prise | Bohnenkraut |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | frisch geriebene Muskatnuss |
| Petersilienblättchen zum Garnieren |
Zubereitung:
Käse und Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Birne schälen, vierteln entkernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Puderzucker hell karamellisieren.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Brühe in einem Topf erhitzen, Schinken, Birnen und Petersilie dazu geben, mit etwas Bohnenkraut, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Käsewürfel kurz hinein rühren. Auf warmen Pastatellern anrichten und mit Petersilienblättchen garnieren.
