Gratiniertes Ofengemüse
mit Rauchkäse Chili-Paprika
Zutaten:
| 3 | mittelgroße Kartoffeln (ca. 350 g) |
| 2 | mittelgroße Tomaten (ca. 250 g) |
| 1 | Zucchino (ca. 200 g) |
| 2 | kleine rote Zwiebeln (ca. 200 g) |
| ½ | mittelgroße Aubergine (150 g) |
| 250 g | Rauchkäse Chili-Paprika |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | getrockneter Majoran oder Oregano |
| 4–5 EL | Olivenöl |
| 50 g | frische Weißbrotbrösel |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 50 g | frisch geriebener Parmesan |
| 1 EL | glatte Petersilie, grob gehackt |
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, die Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen, Zucchini entstrunken und waschen, die Zwiebel schälen, die Aubergine entstrunken, waschen, längs halbieren und alles in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. 50 g Rauchkäse Chili-Paprika in möglichst kleine Würfel schneiden und kalt stellen. Den übrigen Käse in 3mm dicke Scheiben und die Scheiben dritteln.
Eine große, tiefe Auflaufform (20 x 30 cm) mit Olivenöl bestreichen und das Gemüse mit den Käsescheiben darin schuppenförmig, bunt und eng einlegen. Mit reichlich Salz, Pfeffer und etwas Majoran würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde zugedeckt schmoren. Aus dem Ofen nehmen, die Grillfunktion des Backofens einschalten, Weißbrotbrösel mit Knoblauch, 50 g Rauchkäse Chili-Paprika und Petersilie vermischen, gleichmäßig auf das Gemüse streuen und ohne Deckel im Ofen in 5 bis 10 Minuten hellbraun gratinieren lassen.
