Käse-Gemüserösti mit Bonifaz Gartenkräuter

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotten schälen. Die Hälfte der Kartoffeln auf einer Vierkantreibe fein, die andere Hälfte grob raspeln. Karotten grob raspeln. Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.

Gemüseraspeln mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier und Haferflocken unter die Mischung rühren. Bonifaz Gartenkräuter in kleine Würfel schneiden und gut mit der Kartoffelmischung vermengen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Taler portionieren und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Rösti aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipp: Dazu passt Tomaten-Frisée-Salat mit Balsamico-Olivenöl-Dressing. Die Rösti eignen sich auch gut als Beilage zu gebratenem Schweinefilet.