Fondue mit Bergader Almkäse und Bianco
Zutaten:
| 200 g | Almkäse (Halbfester Schnittkäse) |
| 400 g | Bianco Natur |
| 400 ml | kräftige Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 TL | kleine gehackte Knoblauchzehe |
| 1 Msp. | gehackter Ingwer |
| Salz zum Abschmecken |
Zubereitung:
Vom Bergader Almkäse die feine Rinde entfernen und mit dem Bianco grob reiben.
Brühe, Sahne und geriebenen Bergader Almkäse und Bianco in einem Kessel im Fonduetopf unter Rühren langsam schmelzen lassen. Mit Curry, Knoblauch, Ingwer und Salz würzen und sofort servieren.
Dazu können Weißbrotwürfel und frisches Obst wie z.B. Ananas, Weintrauben, Birnen, in mundgerechte Würfel geschnitten angeboten werden.
Tipp: Sollte es etwas nachdicken, mit ein wenig Gemüsebrühe nachbessern. Auf keinen Fall kochen lassen. Sollte der schmelzende Käse nicht richtig sämig werden, das Fondue in einem Mixer kurz aufmixen.
