Brokkolipizza
Für 4 Personen
Zutaten:
Für den Teig:
| 10 g | frische Hefe |
| ½ l | lauwarmes Wasser |
| 250 g | Mehl |
| 1 getr. TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
Für den Belag:
| 300 g | Pizzatomaten aus der Dose |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Prise | Oregano |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 500 g | Brokkoliröschen (ersatzweise Tiefkühlgemüse) |
| etwas | Öl |
| 125 g | Bavaria blu in dünnen Scheiben |
| 8 | hauchdünne Scheiben Rohschinken |
Außerdem:
| Klarsichtfolie |
Zubereitung:
Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer Schüssel mit Klarsichtfolie bedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen die Pizzatomaten mit gehackten Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Brokkoliröschen in kochendem Wasser 10–15 Sekunden blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
Backofen auf 250 °C vorheizen. Ein tiefes Backblech mit etwas Öl einpinseln. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das eingefettete Backblech legen. Für einen knusprigen Rand den Teig leicht überstehen lassen. Tomatensauce darauf verteilen und den Brokkoli darüber streuen.
Die Pizza auf der untersten Einschubleiste im vorgeheizten Backofen für 15–20 Minuten backen, heraus nehmen, mit Bavaria blu Weichkäsescheiben und Schinken belegen. Mit Pfeffer würzen und die Pizza kurz weiter backen, damit der Käse schmilzt.
Tipp: Statt der Bavaria blu Weichkäsescheiben können Sie auch Bergader Edelpilz (zerbröckelt in kleine Stücke) verwenden.
Zubereitungszeit: ca. 65–70 Minuten.
Eine Portion enthält: 17 g F, 18 g E, 49 g KH, 427 kcal, 1789 kJ.
