Spätzle mit Knoblauchbonifaz
Für 4 Personen
Zutaten:
| 300 g | Bergader Knoblauch Bonifaz |
| 1 kg | vorgegarte Spätzle aus dem Kühlregal oder 500 g Trockenware, die in Salzwasser bissfest gekocht wird |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | klein geschnittene Basilikumblätter |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | frisch geriebene Muskatnuss |
| 1 bis 2 EL | Basilikumpesto |
| 4 | frische Basilikumspitzen |
Zubereitung:
Den Käse in kleinere Würfel schneiden.
Die Spätzle bei mittlerer Temperatur in einem Topf in der Brühe etwa 2 Minuten erhitzen, bis die Brühe weitgehend aufgenommen wurde. Den Topf vom Herd nehmen, den Käse mit dem Basilikum hinein rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Auf vorgewärmten Tellern verteilen, etwas Pesto darüber träufeln und mit frischem Basilikum garnieren.
Tipp:
Dazu passen knackige Blattsalate. Wer das Gericht lieber etwas herzhafter mag, kann anstatt Basilikumpesto gebräunte Zwiebelringe darüber verteilen.
