Ofenkartoffeln mit Bonifaz Joghurt-Dip
Zutaten:
| 4 | sehr große Kartoffeln (à 200 g) ersatzweise 8 mittelgroße |
| 1 EL | grobes Meersalz |
| 1 TL | Kümmel, ganz |
| 150 g | Bonifaz Joghurt |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 7 | eingelegte, getrocknete Tomatenfilets |
| 3 | weiche, getrocknete Aprikosen |
| 150 g | Frischkäse (Zimmertemperatur) |
| 5 EL | Milch |
| 1 EL | flüssige gebräunte Butter |
| ½ bis 1 | fein gehackter Thymian |
| 1 EL | frisch gehackte Petersilie |
| Salz | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffeln waschen, abtropfen lassen und mit etwas Meeressalz und ganzem Kümmel in Alufolie wickeln. Auf der mittleren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen in 60 bis 70 Minuten durchgaren.
Währenddessen für den Dip den Bonifaz in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, Tomaten und Aprikosen in dünne Streifen schneiden. Den Frischkäse mit der Milch glatt rühren, Bonifazwürfel, Lauchzwiebeln, Aprikosen, Tomaten, gebräunte Butter, Thymian und Petersilie hinzufügen und mit Salz und Cayennepfeffer herzhaft abschmecken.
Tipp:
Der Käsedip kann auch als Brotaufstrich verwendet werden. Als Dekoration streut man fein geschnittenes Lauchzwiebelgrün darüber.
