Gefülltes Hähnchenschnitzel
Für 4 Personen
Zutaten:
| 4 | Hähnchenbrüste ohne Haut |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 200 g | Bonifaz Natur |
| 1 TL | gehackter Thymian |
| 2 Scheiben | Hinterschinken, gekocht |
| 2 | Eier |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 TL | abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale |
| 80 g | Mehl |
| 80 g | Weißbrotbrösel |
| Öl zum Braten |
Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste horizontal soweit halbieren, dass die Hälften an der Länsseite noch etwas zusammen halten, salzen und pfeffern. Den Bonifaz in Scheiben schneiden, mit dem Thymian bestreuen und je ein Viertel davon mit einer halben Schinkenscheibe auf je eine Seite des Schnitzels legen, die 2. Seite darüber klappen und die Enden andrücken.
Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenabrieb würzen. Mehl und Weißbrotbrösel ebenfalls in tiefe Teller füllen.
Die Schnitzel vorsichtig zuerst in Mehl, dann in Ei und in den Weißbrotbröseln wenden. In einer Pfanne bei mittlerer Temperatur etwa 1,5 cm hoch Öl erhitzen. Die Hähnchenschnitzel darin von beiden Seiten golden bräunen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp:
Dazu passen Bratkartoffeln und frischer knackiger Blattsalat.
