CTC-Käseseminare für Köche geplant

1. Dezember 2004 - Das Chiemgau Training Center der Bergader Privatkäserei bietet im kommenden Jahr zwei Käseseminare für den VKD, den Verband der Köche Deutschlands e. V. an. Dabei geht es um die Vermittlung grundlegenden Wissens von und um Käse. Bei ca. 6.000 Sorten weltweit gehört Käse zu den interessantesten Nahrungsmitteln und kann in jeder Küchen umfangreich und sehr virtuos eingesetzt werden.

Inhalte:

Von der Milch zum Käse
Was Sie über Käse wissen sollten
Käse und seine Besonderheiten
Ernährungsphysiologische Hintergründe zu Käse
Neueste wissenschaftliche Erkenntnisse
Tipps und Ideen zur Herstellung etwas „anderer“ Käsegerichte
Legen von Käseplatten - welche Käse passen wirklich zusammen
Rundgang durch das Gelände der Bergader Privatkäserei

Die mehrtägigen Seminare finden an 2 Terminen im April und August 2005 in Waging statt. Referentin ist Iris Finsterle, HWS-Meisterin, Fachkraft für Umwelt- Ernährungs- und Lebensmittelallergien und Leiterin des CTC. Genaue Termine und Kosten sowie Infos zur Anmeldung finden Sie unter http://www.vkd.com/ unter der Rubrik „Beruf“.