Käse von hervorragender Qualität
Die Bergader Privatkäserei erhielt fünf DLG-Preise

4. Januar 2002 - Beim alljährlichen DLG-Qualitätswettbewerb für Käse und Frischkäse, der in diesem Jahr im oberfränkischen Coburg stattfand, wurden der Bergader Privatkäserei zwei goldene und drei silberne DLG-Preise zuerkannt. „Goldrichtig“ fanden die DLG- Prüfer den Edelpilzkäse, sowohl in Brotform als auch in Laibform. Auszeichnungen in Silber erhielten zudem die Weichkäsesorten Bonifaz Knoblauch, Bonifaz Gourmet und Bavaria blu.

Käsemeister Erik Christensen ist stolz auf die beiden goldenen DLG-Auszeichnungen für seinen Edelpilzkäse in Brot- und Laibform.

Käsemeister Erik Christensen ist stolz auf die beiden goldenen DLG-Auszeichnungen für seinen Edelpilzkäse in Brot- und Laibform.

Die unabhängigen Sachverständigen werden von der DLG-Zertifizierungsstelle auf Grund ihrer Kenntnisse, Fähigkeiten und Erfahrungen ausgewählt. Erst unmittelbar vor dem Wettbewerb werden die Proben, die aus der laufenden Produktion stammen müssen, in den Betrieben abgerufen. Einen der begehrten DLG-Preise zu erhalten ist deshalb so schwer, weil sich die Prüfer in ihrem Urteil weitestgehend einig sein müssen.

Wenn sich die Fachleute aber einig sind, dann kann der Verbraucher davon ausgehen, dass es sich um ein wirkliches Spitzenprodukt handelt.

Begutachtet werden das äußere und innere Aussehen, der Geruch, der Geschmack und die Konsistenz. Im Labor werden zusätzlich der Fettgehalt, das Fett in der Trockenmasse und die Trockenmasse in Prozent überprüft.

Wegen der strengen Prüfungskriterien ist ein DLG-Preis ein echter Qualitätsnachweis, der - was noch viel wichtiger ist - auch beim Verbraucher bekannt und anerkannt ist.

Mit einem Käsekonsum von über 20 Kg pro Person und Jahr liegen die deutschen Verbraucher übrigens an der dritten Stelle in Europa.