Das Rezept des Monats: Brezenlasagne mit Brokkoli und Biarom Pfeffer

Veröffentlicht am Dienstag, 1. Februar 2011.

Zutaten:

350 g	Laugensemmeln
300 g	Champignons
1	Zwiebel
1 EL	Pflanzenöl
400 g	vorblanchierter Brokkoli (evtl. gefroren)
300 g	Kirsch- oder Strauchtomaten
300 g	Biarom Pfeffer
1	kleine gehackte Knoblauchzehe
1 EL	frisch geschnittene Petersilie
1 Prise	Oregano
	Salz
	Butter oder Öl für die Form
200 ml	Sahne ( oder 200 ml Milch)
2	Eier
4 cl	halbtrockener Sherry
	frisch geriebene Muskatnuss
8	Scheiben Pfeffer Biarom

Zubereitung:

Die Laugensemmeln in dünne Scheiben schneiden.

Die Champignons putzen und vierteln, die Zwiebeln schälen und klein schneiden. In einer Pfanne im Öl die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, die Champignons hineinschwenken und noch ½ Minute mitgaren.

Große Brokkoliröschen halbieren oder vierteln, die Kirschtomaten halbieren, den Käse grob reiben. Zwiebel und Champignons mit Brokkoli, Kirschtomaten und Käse mischen. Den Knoblauch und die Kräuter hinzufügen und salzen.

Die Laugensemmelscheiben abwechselnd mit dem Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei mit einer Schicht aus Semmelscheiben abschließen.

Milch, Sahne, Eier und Sherry verquirlen und mit Salz und Muskat kräftig abschmecken. Über die Lasagne gießen und mit den Käsescheiben belegen.

Bei 200° C im vorgeheizten Ofen in etwa 30 Minuten goldbraun backen.