Das Rezept des Monats: Bonifaz Bergkräuter - Snack

Veröffentlicht am Montag, 1. August 2011.

Zutaten für 4 Personen:

400g	Zucchini
120g	Kirschtomaten
1 EL	Rapsöl
½ TL	Tomatenmark
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise	Bohnenkraut
4	Scheiben Bauernbrot
2	Mini-Torten Bonifaz Bergkräuter

Zubereitung:

Die Grillfunktion des Backofens einschalten.

Die Zucchini waschen, längs vierteln und quer in 3–4 mm dicke Stücke schneiden.

Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Zucchini in einer Pfanne bei mittlerer Hitze im Rapsöl einige Minuten sanft anbraten, die Kirschtomaten dazu geben und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Bohnenkraut würzen.

Die Bauernbrotscheiben auf ein Backblech legen und auf der mittleren Einschubleiste unter dem Grill auf beiden Seiten in einigen Minuten hell bräunen (oder in einem Toaster rösten).

Das Gemüse auf den Brotscheiben verteilen, den Bonifaz Bergkräuter in Scheiben schneiden, das Gemüse damit belegen und auf der unteren Einschubleiste in 2 bis 3 Minuten leicht schmelzen lassen.