Das Rezept des Monats: Fondue mit Bergader Almkäse und Bianco

Veröffentlicht am Dienstag, 2. November 2010.

Zutaten:

200 g	Almkäse (Halbfester Schnittkäse)
400 g	Bianco Natur
400 ml	kräftige Gemüsebrühe
100 ml	Sahne
2 TL	Currypulver
1 TL	kleine gehackte Knoblauchzehe
1 Msp.	gehackter Ingwer
	Salz zum Abschmecken

Zubereitung:

Vom Bergader Almkäse die feine Rinde entfernen und mit dem Bianco grob reiben.

Brühe, Sahne und geriebenen Bergader Almkäse und Bianco in einem Kessel im Fonduetopf unter Rühren langsam schmelzen lassen. Mit Curry, Knoblauch, Ingwer und Salz würzen und sofort servieren.

Dazu können Weißbrotwürfel und frisches Obst wie z.B. Ananas, Weintrauben, Birnen, in mundgerechte Würfel geschnitten angeboten werden.

Tipp: Sollte es etwas nachdicken, mit ein wenig Gemüsebrühe nachbessern. Auf keinen Fall kochen lassen. Sollte der schmelzende Käse nicht richtig sämig werden, das Fondue in einem Mixer kurz aufmixen.