Unsere Milch
Jeder guter Käse beginnt mit der Milch. Darum achten wir nicht nur während der Käseherstellung auf hohe Qualität, sondern arbeiten gemeinsam mit unseren Milcherzeugern an der Güte des kostbaren Rohstoffs. Schließlich ist die wichtigste Zutat für alle Bergader-Käsespezialitäten die tagesfrische Alpenmilch.
Die Höfe der rund 1.500 Bergader-Milchlieferanten liegen in der atemberaubend schönen Naturlandschaft des Alpenvorlandes. Hier stammen Heu und Gras von kräuterreichen Wiesen. Das ist uns sehr wichtig, denn in jeder Region schmeckt die Milch anders, weil sich die Futtergrundlagen unterscheiden.
„A guada Käs wachst auf da Wiesn.“ („Ein guter Käse wächst auf der Wiese.“) Das weiß Milchbauer Mathias Schönsmaul. Bereits sein Vater lieferte die Milch an die Bergader Privatkäserei.
Alle Bergader-Milcherzeuger sorgen mit Einsatz und ihrer großen Erfahrung dafür, dass wir nur besonders geschmackvolle und hochwertige Milch verarbeiten. Zwischen der Käserei und unseren Milchlieferanten bestehen häufig bereits seit Generationen feste und vertrauensvolle Lieferbeziehungen, die vom Vater auf den Sohn weitervererbt werden.
Der Chiemgau, das Berchtesgadener Land, das Innviertel in Oberösterreich und angrenzende Gebiete gehören zum Milcheinzugsgebiet der Bergader Privatkäserei. Hier finden Einheimische und Urlauber eine unberührte Landschaft mit sauberer Luft - und die Milchkühe saftige Wiesen mit frischen Gräsern und Kräutern.
