Käselexikon

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Qualitätszeichen

Sie geben Sicherheit über die Güte von Lebensmitteln. Auch für Käse werden solche Siegel vergeben. Trägt ein Produkt das DLG-Zeichen, dann wird dadurch bestätigt, dass Geschmack, Konsistenz und die mikrobielle Qualität einwandfrei sind. Siegel mit Abkürzungen wie AOC (Appellation d' Origine Contrôlée), DOP (Denominazione di Origine Protetta) oder g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) sind so genannte Ursprungsbezeichnungen. Sie zeigen, dass diese Käsesorten eng mit den Traditionen einer Region verbunden sind.