Käselexikon

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Milch

Handelsrechtlich steht der Begriff Milch immer für Kuhmilch. Wird die Milch anderer Tierarten verwendet, wie beispielsweise von Schafen oder Ziegen, ist das deklarationspflichtig. Milch wird von den Nutztieren durch Melken gewonnen. Milch und Milchprodukte zählen zu den wichtigen Lebensmitteln im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Bergader verwendet für die Herstellung der Käsespezialitäten nur beste Milch aus der Heimat, nämlich der Alpenregion