Käselexikon

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Fettreduzierter Käse

Käsehersteller, die es verstehen, fettreduzierte Weichkäse ohne Genusseinbußen herzustellen, kann man großes Käsehandwerk attestieren. Denn der Geschmacksträger Fett sorgt in den Käsesorten für die Cremigkeit und das angenehme Mundgefühl beim Essen.  Die Bergader Privatkäserei stellt z.B. Käse mit natürlichem Fettgehalt her (ca.26% Fett abs.); z.B. Bergader Bergbauern Weichkäse Minilaib 300 g und Minitorte 150 g oder auch die Bavaria blu Minitorte mit 25% Fett absolut.