Käselexikon

Alles über Käse von

Edelschimmel

Kenner von Schimmelkäsesorten lieben die Geschmackscharakteristika, die auf den Einsatz der Edelschimmel zurückzuführen sind. Sie werden speziell für die Käseherstellung gezüchtet. In der Bergader Privatkäserei verwenden die Käsemeister grundsätzlich nur eigene Reifekulturen für die blauen und weißen Edelschimmelkulturen.