Käseherstellung Schritt 1:

Der wichtigste Grundstoff ist natürlich die Milch.

Bei uns wird ausschließlich die Milch unserer Heimatregion, dem Alpenvorland, verwendet. Zweimal täglich gehen unsere Vertragsbauern aus unseren Milchregionen in den Stall, um ihre Kühe zu melken. Die umfangreichen Qualitätskontrollen beginnen schon beim Abholen der Milch am Hof. Denn weiterverarbeitet wird die Milch nur dann, wenn alle Qualitäts-Anforderungen erfüllt sind.