Gewürzhendl in der Folie mit Bavaria blu und Kräutersalat

35min


Hendl und Gemüse:

2 große enthäutete Hühnerbrüste à 150g

100 g Egerlinge

12 Kirschtomaten

½ Fenchel (150 g)

½ säuerlicher großer Apfel

1 Ingwerscheibe geschält, in feinen Streifen

1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten

Mildes Chilisalz

Steak- und Grillgewürz

100g Bavaria blu der Würzige

 

Für den Kräutersalat:

1 Handvoll gemischte Kräuterblätter (z.B. Basilikum, Dill, Kerbel, Kresse, Minze und Petersilie)

1 Spritzer Zitronensaft

1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale

1 TL Olivenöl

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Hendl:

Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Blech auf die mittlere Einschubleiste schieben.

Die Hühnerbrüste in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden.

Die Egerlinge putzen, je nach Größe halbieren oder in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen.

Den Fenchel putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Apfel schälen und in 1 cm dicke Spalten schneiden.

4 Blätter Alufolie à 30 x 20 cm groß auf dem Tisch ausbreiten. Die Fenchelscheiben in die Mitte legen, das restliche Gemüse darüber verteilen mit Chilisalz würzen.

Ingwer, Knoblauch und die Hühnchenwürfel darauf geben und großzügig mit Steak- und Grillgewürz würzen.

Die Folie zu einem Päckchen verschliessen und im Backofen ca. 8 -10 Minuten garen. Nach Belieben wahlweise auf dem Grill zubereiten.

Bavaria blu der Würzige in 1 cm Stücke zerteilen und über den geöffneten noch warmen Päckchen verteilen.

 

Kräutersalat:

Die Kräuterblätter waschen, trocken schütteln und in eine Schüssel geben. Den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchmischen.

 

Anrichten:

Den Salat dekorativ in die geöffneten Päckchen setzen und servieren.

 

Weinempfehlung:

Eine feine Begleitung zu diesem Gericht ist ein lieblicher Weißwein mit feinen Fruchtaromen, beispielsweise ein „2011 er Hambacher Römerbrunnen“ vom Weingut Müller-Kern aus Neustadt-Hambach in der Pfalz.


Rezeptsuche: