Gegrillter Käseburger mit Mangosalsa

30min


Mango-Chili-Dip
1 vollreife Mango (ca. 400g)
1 Spritzer Limettensaft
je ¼  TL unbehandelter Abrieb einer Limette und Orange
Chilisalz mild

Burger:
400 g mageres Rindfleisch aus der Oberschale
1 kleine weiße Zwiebel
100 g Gemüsebrühe
2 TL Schuhbecks Chili Grillgewürz, wahlweise Steak- und Grillgewürz
1 Packung Bergbauern Käse mild-nussig
1 bis 2 TL Dijonsenf
2 EL frisch geschnittene Petersilie
Chilisalz, wahlweise Salz und schwarzer Pfeffer
1 bis 2 TL Öl

Fertigstellung:
4 Sesamsemmeln
1 große Tomate in Scheiben
4 Kopfsalatblätter, gewaschen, abgetropft

 

Für den Mango-Chilidip das Mangofleisch vom Kern schneiden, die Schale mit einem Messer abschneiden und die Frucht in 0,5 bis 1 cm große Würfel schneiden. Ein Viertel davon mit einem Stabmixer pürieren und mit den Würfeln vermischen. Mit Limettensaft, Limetten- und Orangenabrieb, sowie Chilisalz würzen.

Für den Burger das Rindfleisch mit einem scharfen Messer zunächst in dünne Scheiben, dann in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Brühe andünsten, bis diese verkocht ist. Die Zwiebeln mit dem Chili Grill Gewürz vermischen und abkühlen lassen. Vom Käse 4 Scheiben zur Seite legen, den Rest in kleine Würfel schneiden.

Das Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Käsewürfel, Senf und Petersilie in eine Schüssel geben, mit Chilisalz würzen und alles gut mischen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 4 große, flache Fleischpflanzerl formen. Eine Grillpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Pflanzerl darin auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten grillen.

Fertigstellung:

Die Semmeln aufschneiden und in einer unbeschichteten Pfanne auf der Schnittseite etwas anrösten. Anschließend beide Hälften mit je einem Löffel Mango-Chili-Dip bestreichen, mit Salatblättern und Tomatenscheiben belegen, je einen Burger mit einer Käsescheibe bedeckt darauf legen und die Oberseite der Semmel auflegen.

Tipp:
Nach Belieben können die Fleischpflanzerl auch auf einem Grill zubereitet werden.

 


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