Patate al cartoccio con salsa dip al Bavarino allo yogurt
Ingredienti:
| 4 | patate grandi (200 g l’una) oppure 8 patate di grandezza medio-grande |
| 1 | di sale marino grosso |
| 1 | cucchiaino di semi di cumino |
| 150 g | di Bavarino Yogurt |
| 2 | cipollotti |
| 7 | filetti di pomodoro secchi sott’olio |
| 3 | albicocche secche e ammorbidite |
| 150 g | di formaggio fresco (a temperatura ambiente) |
| 5 | cucchiai di latte |
| 1 | cucchiaio di burro fuso dorato |
| ½ - 1 | cucchiaino di timo sminuzzato |
| 1 | cucchiaio di prezzemolo appena tritato |
| sale | |
| 1 | pizzico di pepe cayenne |
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200°.
Lavare le patate, sgocciolarle ed avvolgerle con un po’ di sale e i semi di cumino in carta d’alluminio. Infornare sul ripiano medio del forno preriscaldato e lasciar cuocere per circa 60 – 70 minuti.
Nel frattempo tagliare il formaggio a dadini per la preparazione della salsa dip. Mondare i cipollotti, lavarli e tagliarli a rondelle sottili; tagliare alla julienne i pomodori e le albicocche. Amalgamare il formaggio fresco con il latte fino ad ottenere una consistenza cremosa, aggiungere i dadini di formaggio, i cipollotti, le albicocche, i pomodori, il burro fuso, il timo e il prezzemolo, infine salare e pepare abbondantemente.
Consiglio:
Potete utilizzare la salsa dip di formaggio anche come crema da spalmare sul pane. Per decorare spolverarvi sopra la parte verde dei cipollotti tagliata finemente.