Il nostro latte
Il primo ingrediente per un buon formaggio è un buon latte. Pertanto noi prestiamo attenzione all’altissima qualità del latte non solo durante la lavorazione del formaggio, ma cooperiamo con i nostri produttori di latte per garantire la bontà di questa preziosa materia prima. Infatti l’ingrediente migliore per tutte le specialità casearie Bergader è proprio il latte degli alpeggi, fresco di giornata.
Le fattorie dei ben 1.500 fornitori di latte Bergader sono situate nello splendido paesaggio naturale delle Prealpi, dove il fieno e l’erba provengono da pascoli ricchi di erbe aromatiche. Ciò per noi è estremamente importante, poiché in ogni regione il latte ha un sapore diverso dovuto al foraggio tipico di quella zona.
Grazie all’impegno e alla grande esperienza di tutti i produttori di latte Bergader, siamo in grado di lavorare soltanto latte prelibato di prima qualità. Tra il nostro caseificio e i nostri produttori di latte sussistono, ormai da generazioni, solidi contratti di fornitura basati sulla fiducia e tramandati da padre in figlio.
Le regioni bavaresi di Chiemgau e Berchtesgaden, l’area del fiume Inn dell’Alta Austria nonché le zone limitrofe delineano il territorio di provenienza del latte della Bergader Privatkäserei: una regione che regala ai suoi abitanti ed ai numerosi turisti aria pura e natura incontaminata, e che offre alle mucche pascoli erbosi ricchi di fresche erbette aromatiche.