Pizza con broccoli e “Bergader Edelpilz”
Ingredienti per 4 persone:
Per l’impasto:
| 10 g | di lievito fresco |
| ½ l | di acqua tiepida |
| 250 g | di farina |
| 1 cucchiaino raso | di sale |
| 2 cucchiai | di olio d’oliva |
Per il condimento:
| 300 g | di pomodoro per pizza |
| 1 | spicchio di aglio |
| 1 pizzico | d’origano |
| sale | |
| pepe macinato al momento | |
| 1 pizzico | di pepe cayenne |
| 500 g | di cimette di broccoli (anche surgelati) |
| olio | |
| 125 g | di Bergader Edelpilz |
| 8 | fette sottili di prosciutto |
In più:
| pellicola trasparente |
Preparazione:
Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungervi farina, sale e olio d’oliva ed amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire l’impasto con una pellicola trasparente e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti. Nel frattempo condire i pomodori con aglio sminuzzato, origano, sale, pepe e pepe cayenne. Sbollentare in acqua in ebollizione le cimette di broccoli per 10-15 secondi e raffreddarle in acqua fredda.
Preriscaldare il forno a 250°. Spennellare con olio una teglia da forno.
Stendere l’impasto su un piano da lavoro infarinato e disporlo sulla teglia unta. Per ottenere una crosta croccante, rialzare leggermente l’impasto ai bordi. Distribuire il pomodoro e i broccoli.
Infornare la pizza sul ripiano basso del forno preriscaldato e lasciarla cuocere per 15-20 minuti. Sfornarla, ricoprirla con il prosciutto e cospargervi il formaggio Edelpilz sbriciolato.
Insaporire con pepe e continuare la cottura nel forno finché il formaggio si scioglie.
Consiglio: Al posto del Bergader Edelpilz potete utilizzare anche il Bavaria blu (a pezzetti).
Tempo di preparazione: circa 65-70 minuti.
Una porzione contiene: 17 g di grassi, 18 g di proteine, 49 g di carboidrati, 427 kcal, 1789 kJ.