Cotolette di pollo farcite con Bavarino
Ingredienti:
| 4 | petti di pollo senza pelle |
| sale, pepe macinato al momento | |
| 200 g | Bavarino “morbido e cremoso” |
| 1 cucchiaino | di timo sminuzzato |
| 2 fette | di prosciutto cotto |
| 2 | uova |
| 1 pizzico | di noce moscata |
| 1 cucchiaino | di buccia grattugiata di limone non trattato |
| 80 g | di farina |
| 80 g | di pane bianco grattugiato |
| olio per friggere |
Preparazione
Dividere in due orizzontalmente i petti di pollo facendo rimanere unite le due metà sul lato lungo e condire con sale e pepe. Tagliare il formaggio a fette, spolverarle di timo e posare un quarto di fetta con mezza fetta di prosciutto su un lato della cotoletta, ripiegarvi l’altro lato e premere bene i bordi.
In un piatto fondo sbattere un uovo e condire con sale, pepe, noce moscata e buccia grattugiata di limone. Versare la farina e il pane grattugiato in due piatti fondi.
Passare le fette di carne prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pane grattugiato. Versare in una padella circa 1,5 cm di olio e riscaldare a temperatura media. Fare dorare le cotolette da entrambe le parti e appoggiatele su carta da cucina.
Consiglio: Potete servirle con patate arrosto e lattuga fresca e croccante.