L’impresa Bergader
„Una buona impresa è come un buon formaggio. Stagiona.“
Charlotte Steffel.
A porre la prima pietra dell’odierna Bergader Privatkäserei fu, nel 1902, Basil Weixler con il suo piccolo caseificio di paese. Con un senso per il gusto dell’epoca, sviluppò negli anni ’20 un formaggio simile al Roquefort, il cui nome “Roquefort bavarese di montagna“ si avvicinava però troppo al formaggio francese preso a modello.
Nonostante Basil Weixler perse il processo giudiziario che ne seguì, guadagnò sempre più popolarità, dal momento che la stampa riportò, di pari passo, l’intero svolgimento del processo. E proprio così iniziò la carriera del formaggio “Bergader Edelpilz“, ancora oggi disponibile nei negozi nella sua ricetta originale. Lo spirito creativo dimostrato nei primi anni continuò anche negli anni ’60 con l’offerta di un’ampia gamma di prodotti innovativi per il Banco Taglio. Con il Bavaria blu, lanciato nel 1972, Bergader riuscì a creare la quintessenza di una nuova generazione di formaggi erborinati. Per questa superlativa prestazione aziendale nel 1979 alla Bergader fu assegnato il "Goldener Zuckerhut", ambito premio nel settore alimentare.
Oggigiorno Bergader è l’azienda leader tedesca nel Banco Taglio dei formaggi e sta acquistando sempre più peso anche nel Servizio Libero. La base del successo è proprio la qualità di prim’ordine delle specialità Bergader. Una cosa certamente non cambierà mai: Bergader era, è e rimarrà un’azienda a proprietà familiare.