Bergader Edelpilz & Bergader BLU per il Libero Servizio
Dal 1927 Bergader Edelpilz viene prodotto nella sua ricetta tradizionale impiegando latte vaccino fresco di giornata. Rinomato in tutto il mondo per la sua qualità eccellente, da Stoccolma a Singapore, da Mosca a Sidney non manca mai nella selezione di formaggi di ogni intenditore. Adesso con Bergader BLU “Cremoso” offriamo questa specialità di formaggio erborinato anche in una varietà particolarmente cremosa.
Bergader Edelpilz è un formaggio erborinato dal gusto cremosopiccante, prodotto con latte vaccino ed aggiunta di muffe nobili (50% di grassi s.s.).
Caratteristiche:
Le più nobili muffe blu conferiscono varie sfumature di colore alla superficie del Bergader Edelpilz e ne garantiscono tutta la sua genuinità. Queste muffe blu crescono spontaneamente e non subiscono alcun trattamento chimico.
Ritratto e storia del prodotto:
Basil Weixler, fondatore dell’azienda Bergader Privatkäserei, era non solo un amante delle più esclusive specialità casearie, ma anche un maestro della lavorazione artigianale del formaggio. Nel 1927 produsse il primo formaggio erborinato con latte vaccino, che battezzò “Roquefort bavarese di montagna”. Dopo otto anni il signor Weixler perse il lungo processo giudiziario adito dai francesi, ma il suo formaggio ne uscì vincitore, da allora fu “sulla bocca di tutti”.
Come servirlo:
Il Bergader Edelpilz anziché il Bergader BLU è un formaggio ideale per preparare piatti caldi, per insaporire salse e condimenti, per farcire ripieni di carne, di pesce e verdure o semplicemente spolverato su un gratin. Arricchisce il piatto dei formaggi conferendogli una nota di festa. Aggiunto poi a ricotta o formaggio fresco, permette di preparare praline o palline alle diverse spezie, peperone o curry, o alle noci o semi (sesamo, pistacchi tritati o semi di lino). Una nota decorativa dal sapore formidabile!